夏天一日三餐必备家常菜,营养又美味,消除没食欲!

所属栏目:文艺 编辑:奇葩美食圈 时间:2018-06-12 01:29:11 阅读:15215次

摘要: 青椒素炒杏鲍菇 青椒素炒杏鲍菇 用料:青椒3~4只、杏鲍菇2只、大蒜瓣4~5瓣、生抽、老抽、鸡精、盐 做法: 1、将青椒切成细条状或薄片,将大蒜瓣轻拍去皮,切丁 2、把杏鲍菇洗净,切细条状(也可以切成片状,根据个人喜好饥渴。)切条状较好入味 …

青椒素炒杏鲍菇

青椒素炒杏鲍菇

用料:青椒3~4只、杏鲍菇2只、大蒜瓣4~5瓣、生抽、老抽、鸡精、盐

做法:

1、将青椒切成细条状或薄片,将大蒜瓣轻拍去皮,切丁

2、把杏鲍菇洗净,切细条状(也可以切成片状,根据个人喜好饥渴。)切条状较好入味

3、在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些,杏鲍菇吸油),待油热时,加入切好的大蒜爆香

4、大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水

5、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入盐,生抽调味。少许老抽调色

6、待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可

蚝油芦笋牛肉

材料:

牛肉250g,芦笋250g,蚝油1大勺,料酒1勺,鸡粉半勺,胡椒粉半勺,淀粉1勺,芝麻油1大勺,姜适量,糖半勺,食用油适量

做法:

1、牛肉洗干净,切片备用;芦笋洗净切成斜段,姜切成丝;

2、牛肉中加入蚝油、胡椒粉、淀粉、香油、料酒、姜丝搅拌均匀后,腌制1小时;

3、锅中放水,水烧开后放入芦笋焯水捞出,接着再放入凉开水浸泡,捞出控干水分;

4、锅中放入油,油热后放入牛肉,大火快炒,直至牛肉稍微变色后放入芦笋,接着翻入少许糖、鸡粉和盐,翻炒均匀就可以了。

葱爆虾仁

材料:虾仁、小葱、姜末、蒜末

酱汁比例:盐、糖、花雕酒/料酒、淀粉、清水

做法:1、新鲜虾仁300g,加用盐3g和淀粉10g反复轻轻揉搓,搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入盐1g和淀粉2g腌制5分钟;

2、 小葱切段,姜蒜切末;

3、 盐1g,糖1g,花雕酒5g,淀粉2g,清水30g调成''酱汁''备用;

4、 炒锅烧热,加入食用油1汤匙(约10g)。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎;

5、 两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末;

6、 炒出姜蒜的香味;

7、 淋入调好的''酱汁'',大火煮滚酱汁;

8、 待芡汁变浓稠明亮后,放入葱段和另一半的蒜末;

9、 翻炒均匀即可出锅装盘。

醋椒鲫鱼

食材:

鲫鱼400克、青椒碎125克、小米椒碎25克 芹菜花15克 葱花10克 姜块、葱节、料酒、美极鲜、醋、鸡精、味精、盐各适量

做法:

1.将鲫鱼下到加有姜块、葱结和料酒的沸水锅里,煮熟再捞入冰水盆里冷却,拣出来摆入长条盘里,备用。

2.往盆里放青椒碎和小米椒碎,调入美极鲜、醋、鸡精、味精和盐拌匀后,便浇入盘中鲫鱼上,最后撒上芹菜花和葱花便好。

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