订单越来越少仍在坐以待毙?赶紧搭上这辆订单恢复的末班车!

所属栏目:佳肴 编辑:饿了么商家学院 时间:2018-06-11 12:53:50 阅读:5812次

摘要: 王牌导师09期: 刁虎 KA中心华东四组区域经理,曾在2017年荣获“最佳区域经理”称号和“最佳先锋奖”。 总有些东西,失去了才知道珍惜,比如...订单量。 很多时候,就在老板们认为店铺已经迈上正轨,订单量也是一个不错的稳定值时,订单就悄无声息地没了。 …

王牌导师09期:

刁虎KA中心华东四组区域经理,曾在2017年荣获“最佳区域经理”称号和“最佳先锋奖”。

总有些东西,失去了才知道珍惜,比如...订单量。

很多时候,就在老板们认为店铺已经迈上正轨,订单量也是一个不错的稳定值时,订单就悄无声息地没了。

刁导师表示,在日常工作中,这种情况并不少见,经常有老板来向他求助,请他“找回消失的订单”。所以今天,就请刁导师为老板们揭开“订单消失”背后的小秘密!

本期导师:刁虎

订单“逐渐”消失

有一种订单消失的姿势是“慢慢地订单就没了”,遇到这种情况的老板不在少数。

究其原因,还是因为这些店铺躺在过去的成绩上吃老本,长期不学习不提高不更新

外卖市场的进化速度和迭代速度快得吓人,如果一昧地用过去的老思维老套路,订单量日益减少,店铺最终被淘汰是必然的结果!

此类不会推陈出新的店铺后台数据,大多都是新顾客多、老顾客少、复购率低

用导师的话讲,就是“这种数据表示啥?你家那点西红柿盖浇饭人家早吃腻啦!老板能换个口味吗?”

这种店铺要想挽救订单量,一定要重点关注新产品的迭代,再配合线上店铺颜值、文值和整体风格的更新迭代。新鲜感才会让老顾客回头来爱你!

某奶茶老品牌,原先一直依靠店内已有的菜单进行门店及外卖销售,但是订单量越来越少,甚至出现了某区域店铺单日外卖只有2单的情况。

品牌总部仔细研究后,对各个店铺进行了大改造——

首先将原先的品牌名字更换,用新名字出现在用户面前,用一种全新的姿态重新出发。

品牌总部也成立了研究部,从不同门店拿到区域的顾客数据,根据不同地区的用户口味调整菜单、备货,并定期更新菜单

在上线了店铺装修功能后,在总部人员和市场经理的指导下,各个店铺积极尝试不同的装修手段,不断迭代店铺形象

通过以上一系列操作,改名后的新品牌订单日益增长,稳定后的订单量远超之前的数据!

订单“突然”消失!

原来有订单,突然就消失了,这种情况也很常见,往往是由假期、闭店以及其他突发原因造成的。这种情况也是我们今天分享的重点。

举几个例子:去年,一外卖老板回家过年,年后重新开业都吓傻了,店铺掉到50名开外;苏州某商圈,一家原本月销过万的外卖店只是停业两周,节后订单寥寥无几...

想要找回这些消失的订单前,老板们首先要有一个清楚的认知——

订单逐渐消失不是因为排名降低。

订单受到产品、展示、促销、运营等诸多因素的影响,任何一个因素出了问题,就会影响订单量。

而排名就像是油量表,他只能显示你当前的油箱里有几升汽油,油量表本身并没有油。同样的,排名是一个店铺经营情况好坏的直接反应,但是排名本身并不决定店铺好坏

换句话说,不要将订单量下滑归咎于排名低。

首先,平台排名规则里考核的销量并不是订单量,而是销售额;其次,外卖平台考核的销售额,指的是7天内的销售额

所以,一旦突发情况发生,平台扫描到商家近7天内销量低,排名自然会一落千丈。排名不是原因,而是结果。

那么,如何应对节假日后订单突然消失呢?导师为我们支了五招——

1 | 点亮“收藏”

假日之前,商家尽可能地引导顾客收藏店铺。

“收藏”按钮展示

外卖平台有一个“店铺记忆”功能,会对用户经常访问的店铺进行推荐,推荐位置为1、4、7、9名,收藏动作有机会触发该功能。

商家需要注意的是,要有充足的店铺说明或公告做好引导工作,吸引用户收藏店铺。例如收藏返现收藏返券收藏赠礼等。

某沙拉店铺收藏即送玉米粒

刁导师提醒大家,引导用户收藏赠礼时,尽量不要送实物礼品,因为节假日尽管有运力保证,但配送相对来讲还是硬伤。

2 | 提前设计好假期前后活动方案

假期前后都可以根据对应的节假日做一波节日营销,以提高用户对品牌的好感度,也可以适当拉一拉下滑的订单量

但是在节日营销前,老板们一定要想好活动方案,而不是迷迷糊糊地随大流做个活动。譬如——

商家在假日期间前后准备给老用户什么福利?用哪个套餐或引流产品来拉新?福利和活动,通过什么手段让他们知道?

这些细节都要在提前全部设计好,形成文字性的方案。比如端午节前做端午巨惠套餐,满减或下单赠礼,并在微博微信或店铺公告上通知用户

店铺的端午节套餐

3 | 激活老顾客

老顾客是店铺用户的重要组成部分,老板们可以使用饿了么平台之外的第三方软件对老顾客的数据进行抓取和存留。

再可以通过短信、微信和电话集中通知用户:“为了让老用户能吃得到靠谱的饭,我们提前开业为您服务,并且给老用户准备了贴心的福利…” 等。

这种通知类型的话术,最好来一次头脑大风暴的设计、检验及排练。因为,临阵磨枪,上阵往往适得其反,所以话术一定要提前准备。

这个阶段,前期的粉丝群也能派上大用场。

老粉丝的微信群促销大法,也可以让喜爱你家口味的顾客,知道爱吃的门店已经营业,还有限时优惠,这样稳定且高质的用户,必定让订单暴增。

4 | 有效地推

地推也是提高订单量的营销方法之一,但是在地推时一定要注意以下几点:

1)地推范围应该在外卖三公里配送范围内,主要在人口密集区做推广,推广的主要针对人群为附近的办公族。

2)推广的宣传内容要新颖,能够让用户自主转发宣传是最优结果。例如地推时宣传物料设计成带有品牌店铺logo的自拍道具,用户拍照后会自主转发朋友圈,帮助宣传。

KFC新品发售地推时的自拍道具

3)地推人员可以采用角色扮演的方式进行着装打扮,受欢迎的卡通形象往往更能吸引用户,比如皮卡丘、熊本熊等热门形象。

地推中的皮卡丘形象

4)地推时的赠品是必不可少的,老板们可以采用赠送电子小产品代替饮料小吃,如U盘、数据线等,这样更能吸引白领用户的注意。

5 | 平台推广

正常情况下平台在节假日时期都会推出相应的时令活动,而且平台的活动也会在假期前做好规划。

商家可以和业务小伙伴保持密切的联系,提前沟通、提前报名占位,并积极配合。

例如世界杯期间平台推出“6.18有球必应”广告位,如果商家报名成功,对于店铺在这段时间内的订单量增长大有裨益。

世界杯活动banner入口

“有球必应”页面

同时,平台上的付费推广,包括竞价排名和广告位,都可以同时进行。

导师寄语

外卖,从来就没有一劳永逸的方法。所有的都需要具体问题具体分析。

每一天都会有新的问题出现,各位商户朋友需要不断迭代自己对外卖和产品的认知,打造属于自己的品牌和IP。

外卖已经成为第三大的就餐场景,广阔天地,大有可为,希望各位老板们都卷起袖子加油干!

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